Keto chocolate chips cookies

Sin duda ¡las mejores galletas keto de chocolate chips que podrás comer! ¿Quién dijo que hacer “dieta” tenía que ser aburrido? Esta es la receta de galletas keto más fácil y deliciosa que existe ¡te lo garantizo!

Perfectas para cualquier ocasión, inclusive para incluir en la lonchera de tus hijos. En este receta utilizamos una porción generosa de chispas de chocolate que le dan el toque especial a estas galletas keto y convierte estas galletas en uno de los mejores postres keto con harina de almendras que podrás comer.

El ingrediente primordial para obtener la textura correcta para las galletas es el xantham gum.

¿Qué es la xantham gum/goma xantana?

La goma xantana es un aditivo natural, se vende en polvo y puede ser utilizada con diversas finalidades: espesante, estabilizante, emulsionante, agente de suspensión, encuerpante para ensaladas, salsas, productos instantáneos, postres, pastelería, productos y lácteos.

De todas, con la que mejor me ha ido ha sido con la Bobs Red Mill Xantham Gum y lo bueno es que es un ingrediente que puedes comprar y te va a rendir por meses.

Keto chocolate chips cookies

Receta de andketoforall

Porciones

8

porciones

Tiempo de preparación

10

minutos

Tiempo de cocina

20

minutos

Ingredientes

• 1 taza y media de harina de almendras. Recomiendo la Bobs Red Mill Super Fine Almond Flour

• 1/2 cucharadita de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de xantham gum. Recomiendo la Bobs Red Mill Xantham Gum

• 1/4 cucharadita de sal

• 3/4 taza de erythritol. Recomiendo el Lakanto Monkfruit Sweetener (White)

• 3/4 taza de chispas de chocolate. Recomiendo las Lily’s Chocolate All Natural Dark Chocolate Premium Baking Chips

• 1/2 taza de mantequilla salteada derretida

• 1 huevo

INSTRUCCIONES

• Precalentar el horno a 160°C (325°F). 
• En un bowl grande agregar la harina de almendra, el polvo de hornear, la xantham gum, erythritol y la sal. Mezclar por unos minutos asegurándonos de integrar todos los ingredientes.
• Agregar el huevo, la mantequilla derretida y batir por varios minutos. Agregar las chispas de chocolate e integrarlas a la masa.
• Con una cuchara de helado sacar entre 8 y 10 porciones y colocarlas en una plancha con papel encerado.
• Hornear por 20-25 minutos. Dejar enfriar y ¡a comer!

NotAS

• Es importante dejar enfriar las galletas una vez salgan del horno para que terminen de cocinarse.